Suutarin lapsella ei ole kenkiä / Opinnollistaminen Pakilan työskeskuksessa jatkuu...

Pakilan työkeskus

Keittiön opinnollistaminen

Jotenkin kävi niin, että oma-alani (hotelli-, ravintola- ja catering-ala, kokin perustutkinto) oli jäämässä viimeiseksi tässä opinnollistamisessa. Pääsin kuitenkin vihdoin uudelleen käymään Pakilan työkeskuksen keittiöön 1.10. Työpajaohjaaja Raija Huovinen olikin laittanut tuulemaan ja hän oli osaltaan täyttänyt työanalyysin/oppimisympäristöanalyysin valmiiksi. Pääsimme siis heti käymään läpi tutkinnon osaa majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen. Tutkinnon osa toteutuu Pakilassa hyvin. Aikaisemmin mietimme myös palvelu- ja jakelukeittiötoimintojen opinnollistamista, mutta koska ruokailijamäärä oli vähentynyt 60:stä 30:n ruokailijaan ruokailun muututtua maksulliseksi kuntoutujille, ei tutkinnon osan toteutuminen enää ole mielestäni mahdollista. Teoriassa se ehkä voisi onnistua, mutta päätimme aloittaa nyt yhden tutkinnon osan opinnollistamisesta.

Kahvilapalveluistakin toteutuisi osa, kun kahvia keitetään päivittäin 60-70:lle asiakkaalle, mutta työympäristö ei varsinaisesti ole kahvila. Tästä olisikin mielenkiintoista keskustessa toisen opinnollistamista jo tehneen oman alan opettajan kanssa. Oppijan kannalta ei vain ole mielestäni mielekästä osoittaa osaamista koko ajan samassa ympäristössä, jossa ruokailijamäärä on verrattain pieni. Tavoitteisiin on vaikea päästä, jos ympäristö on koko ajan sama ja osaaminen kun pitää olla toistettavissa toisenlaisessakin ympäristössä.

Pakilan työkeskuksen keittiötilat ovat mielestäni asialliset ja ammattikeittiön vaatimukset täyttävät. Vaikka koneet ja laitteet on saatu edullisesti tai lahjoituksina, niin ne ovat tarkoituksen mukaiset  suurkeittiön laitteet. Siivouskomero oli nerokkaasti piilotettu ovien taakse keittiötilassa, näin elintarvikkeet eivät ole tekemisissä puhdistusaineiden kanssa.

Pakilan työkeskuksen keittiössä

Varaston opinnollistaminen

En valitettavasti päässyt mukaan, kun logistiikan opettajamme Juha Saarikivi kävi 26.9. Pakilan työkeskuksen varastossa katsastamassa opinnollistamisen mahdollisuuksia. Hän kertoi, että ympäristö on soveltuva opinnollistamiseen ja sieltä voidaan tunnistaa varastoalan keskeisiä työtehtäviä. Näiden työtehtävien tekeminen edistää henkilön varastoalan tietotaitoa, jota hän voi hyödyntää tulevaisuudessa erilaisissa varastoalan työympäristöissä.

Pakilan työkeskuksen varastossa näyttäisi olevan toteutumassa neljä tutkinnon osaa: tavaran vastaanotto ja säilytys (pakollinen tutkinnon osa), keräily ja lähetys (pakollinen tutkinnon osa), inventointi ja saldonhallinta (pakollinen tutkinnon osa) ja varaston tietojärjestelmät (valinnainen tutkinnon osa). Juha ja työnjohtaja Piiu Merikoski keskustelivat näiden kaikkien tutkinnon osien ammattitaitovaatimuksista.


Verhoomon opinnollistaminen

Verhoomon kanssa päästiin jo vauhtiin keväällä. Nyt kävimme 26.9. toteutuneessa tapaamisessa tutkinnon osia tarkemmin läpi sekä verhoilijan että sisustajan tutkinnoista. Lehtori Pia Törnwall ja työnjohtajat/työpajaohjaajat totesivat, että verhoiljan tutkinnosta ompelu toteutui kokoonaan ja verhoilu osittain. Pehmustaminen toteutui osittain, mutta koko tutkinnon osan tekeminen on mahdollista järjestää. Sisustajan tutkinnosta toteutui sisustusverhoilu osittain ja kalusterakentaminen osittain. Kalusterakentamisen osalta opinnollistaminen on mahdollista tarvittaessa järjestää koko tutkinnon osan osalta.

Pakilan työkeskuksen hienous on, että toiminta on niin massiivista, että työt on mahdollista räätälöidä  asiakkaan osaamistasoon sopivaksi. Jokaiselle on mahdollista etsiä sopivan haastavaa ja vaihtelevaa työtä, niin että mielenkiinto säilyy. Olipa taas hauskaa käydä Pakilassa, vaikka julkisilla liikkuessa on aina seikkailu löytää perille. :-)

Aurinkoista syksyä toivotellen,

Marjut